冬季吃火锅最常见的就是涮羊肉了,这对于喜欢吃羊肉{rou}壮阳滋补的人{ren}来说,绝对是美味「wei」,那么你知道如何区别绵羊肉和山羊肉吗?

        从口感上说,绵羊肉比山羊‘yang’肉更好吃,这是由于山羊肉《rou》脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会{hui}产生一种特殊的膻味。

  不过,从营养成分 fen[来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相【xiang】比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪《fang》含量更『geng』高,这就是为什么绵羊 yang[肉(rou)吃起来更加《jia》细腻可《ke》口的原《yuan》因。山羊肉的一个《ge》重要特点就是《shi》胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以‘yi’起到防止血管硬化以及心「xin」脏病‘bing’的作用,特别〖bie〗适合高血脂患者和老人食用。

  山羊肉和‘he’绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认《ren》为,山羊肉是‘shi’凉性的〖de〗,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇【fu】、病人食用;前者则病人最好少吃“chi”,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食〖shi〗物和瓜果等。

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  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

  1、看肌肉,绵羊肉【rou】黏手,山羊(yang)肉「rou」发散,不黏手。

  2、看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山《shan》羊肉《rou》硬直

  3、看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长{chang}。

  4、看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。


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    (2022-07-15 00:05:59) 1#

    真是,很认真的作品

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