每次吃麻辣烫我都会点千叶豆腐,因为绝大多数麻辣烫店里的“肉”都很“假”。而千叶豆腐,QQ弹弹,既是素食又有肉丸子的质感,给到我一种吃肉但又不怕胖的错觉。不过呀……让我万万没想到的是,原来千叶豆腐的热量比我想象中高多了……

千叶豆腐

很遗憾地告诉大家,千叶豆腐就是一块充满油脂的“白色固体”(这样说是不是有点过分?)。

严格来说,千叶豆腐是属于豆制品产品,但不属于豆腐及豆腐制品。它的主要原料是豆分离蛋白、水、食用植物油、淀粉。生产工艺是经过搅拌、乳化、调味、蒸煮、冷却、切块等过程制成的。其内部组织结构、生产原料、营养成分等与豆腐有本质的区别。

个人感觉千叶豆腐有点像鱼板,质感Q弹软韧,像素又像肉。为了创造出Q弹的口感,千叶豆腐在加工时会放进很多油脂,这样一来,热量就变成是一般豆腐的3倍(约215大卡/100克)。不过它也不是放了什么奇怪的添加剂,就是吃多了容易胖。

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玉子豆腐

日本豆腐,又称玉子豆腐。它的口感细腻、味道咸甜交织,除了有豆腐滑滑的质感还有鸡蛋的香味,还有自面世以来,销量一下直在线。

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不过,虽然名字尾巴还“豆腐”二字,但它才是实打实的“假豆腐”。

玉子豆腐的要主原料是鸡蛋和水,与其说是豆腐不如说是鸡蛋羹更合适。但是营养方面,玉子豆腐又是如此让人失望,既不如豆腐又不如鸡蛋羹。光是钙含量就很低,但钠含量又很高,所以吃的时候要注意分量。

鱼豆腐

大量的油脂、大量的盐、糖及其他食品添加剂,再加上鱼浆油炸而成的鱼豆腐,听起来就没有多健康。但鱼豆腐仍是超受欢迎的火锅配料,鱼和豆腐本来都是好东西,但豆腐却不如名字那么健康,更何况……

更何况现在市面上不少鱼豆腐的鱼浆含量还很低,甚至压根就没有放鱼肉。喜欢吃鱼豆腐的你失望吗?我很失望,因为我也喜欢吃鱼豆腐。

杏仁豆腐

有些人喜欢,有些人超讨厌的杏仁豆腐。有不少人觉得它就是“油漆”的味道。但是我本人却超级喜欢,尽管它不是豆腐!

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